Кофемашины, кофе и чай с доставкой в Казани.

Темпер

Темпер

2599 руб.

В корзину

Темпер – инструмент бариста, использующийся, для формирования правильной «кофейной таблетки» в холдере (рожке) при приготовлении эспрессо. Состоит из рабочей поверхности и ручки, оба элемента могут быть выполнены как из металла, так и древесины или пластика. Рабочая поверхность представляет собой круг диаметром на 1-1,5 миллиметра меньше диаметра портафильтра. Основания встречаются как плоской, так и сферической формы.


Темпировка – важный элемент, в процессе приготовления эспрессо, требующий профессионализма бариста. Как правило, бариста темпирует кофе с примерным усилием 20-25 килограмм. От темпировки зависит, насколько правильно будет сформирована «кофейная таблетка»: какое расстояние будет между частицами молотого кофе (насколько оно будет спрессовано) – не будет ли эспрессо пережигаться, будет ли правильная экстракция; насколько ровно будет сформирована «кофейная таблетка» в холдере (относительно его горизонтали), от этого зависит насколько равномерная будет экстракция по всей площади.


Для кофемашин и кофеварок, имеющих холдер (рожок).


Возможность доставки по городу.